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Le Guarana
Le guaraná (paullinia cupana), est un arbuste de la famille des
Sapindacées cultivé en
Amérique du Sud, essentiellement au Brésil et au Vénézuéla.
La plante est connue par les européens depuis le XVIIIe siècle, découverte
attribuée au botaniste allemand F. C. Paullini. Son fruit possède une substance,
que les brésiliens appellent guaraína qui en fait la plante connue
contenant le plus haut taux de caféine au monde. De part ses propriétés
stimulantes, elle peut être consommée sous forme de tisane, mais le plus souvent
les graines séchées et réduites en poudre sont simplement diluées dans de l'eau
ou du jus de fruit. Son goût est âpre, rappelant celui de la terre, mais la
saveur est très caractéristique. Le fruit de couleur rouge laisse apparaître
lorsqu'il est mûr une chair blanche ainsi que les graines. Au Brésil celle-ci
est cultivée dans les états d'Amazonie et de Bahia. Dans la région proche de la
municipalité de Maués, les amérindiens de la nation saterê-mawé
continuent de transmettre des légendes sur l'origine de la plante. Le Guarana
est une plante très appréciée en phytothérapie. Il est reconnu pour son effet
stimulant, du à la caféine et sans doute d'autres substances qui pourraient agir
sur les facultés intellectuelles, notamment d'autres xanthines, telles que la
théobromine. Il améliore la concentration, la mémoire, le calcul mental.[1]
[2]
[3]
[4]
Une forme de soda, très populaire au Brésil, appelée uniformément guarana,
est synthétisée à partir d'extraits de la plante. Au Portugal ainsi qu'en
Allemagne une telle boisson, initialement exportée, est commercialisée depuis
les années 1990.
Caractère psychotrope
La graine
contient à très fortes doses une forme de
caféine
(plus de 4,5g pour 100g) parfois appelée guaranine mais aussi d'autres
alcaloïdes comme la
théophylline (0,4g) et la
théobromine (0,005g).
C'est donc un
psychotrope
stimulant,
aussi utilisé en médecine traditionnelle chez les indigènes d'Amérique
du Sud pour guérir de nombreux maux (tonique, antidiarrhéique,
antinévralgique).[5]
Il serait aussi bénéfique en complément de régimes amincissants.
Il était employé en phytothérapie à l'époque précolombienne pour guérir de
nombreux maux (tonique, antidiarrhéique, antinévralgique), par diverses tribus
(Andira, Sataré-mawé) de la branche Tupi-Gurani. Pour le consommer, les
amérindiens le râpent dans une calebasse avec une langue séchée de pirarucu
(poisson géant du fleuve Amazone). On y ajoute de l’eau et du miel, pour en
faire la çapo, boisson traditionnelle des Indiens d’Amazonie. Certains
indigènes le mélangent parfois avec la feuille de
coca pour en faire
un stimulant encore plus puissant. Certains attribuent des vertus
aphrodisiaques au guaraná, ses graines contenant des substances
tonico-nervines qui agissent sur les centres nerveux encéphaliques en provoquant
une stimulation érogène.
Éléments présent dans la graine
La graine contient différents
alcaloïdes,
dont, l'adénine,
la caféine,
la guanine,
la guaranine
l'hypoxanthine,
la
théophylline, la
théobromine, la
xanthine.
Elle contient également d'autres éléments :
mucilages,
pectine,
tanins, acides
aminés, acides gras essentiels, sels minéraux (calcium, potassium, phosphore,
fer, cuivre, zinc, magnésium), Oligo-éléments (sélénium, germanium, strontium)
et vitamines (A, E, B1, B3 et PP)
Préparation
Les graines séchées au soleil ou torréfiées sont ensuite pilées et mêlées à de
l'eau pour obtenir une pâte psycho stimulante du même nom. Cette pâte est
généralement roulée en cylindre et parfois mélangée avec du
manioc ou de la
poudre de cacao.
Cette préparation titre de 2 à 5% de caféine.[5]
Boisson
On appelle également guaraná une boisson sucrée gazeuse, ambrée,
produite à partir des graines de la plante. Cette boisson, principalement
fabriquée et vendue au Brésil et en Allemagne (Kicos), est très appréciée
comme rafraîchissement. Elle est conditionnée en boîtes métalliques de 350 ml et
en bouteilles de 500 ml à 2,5 L (Allemagne: bouteilles de 700 ml). Il existe
cinq marques principales fabriquant cette boisson : Antartica, Brahma
et Sarandi, dans le sud du pays (marques brésiliennes), Guaranito,
de la coopérative de
commerce équitable Cercle des travailleurs chrétiens au Brésil, et
distribuée en France par le réseau Artisans du Monde, et Kuat
(marque appartenant à Coca-Cola).
Aujourd'hui, de nombreuses boissons (souvent du type
smart drink) contiennent du guaraná, pour ses propriétés énergisantes, tels
que des sodas, jus de fruits, boissons « énergisantes » (de type
Red Bull ou Burn), et même des
bières (Vores
Øl,
Bière Propaganda).
Note
-
↑
Kennedy DO, Haskell CF, Wesnes KA, Scholey AB. Improved cognitive
performance in human volunteers following administration of guarana (Paullinia
cupana) extract: comparison and interaction with Panax ginseng. Pharmacol
Biochem Behav. 2004 Nov;79(3):401-11.
-
↑
Christopher Hobbs L.Ac., A.H.G. (1996) Guarana--A Stimulating Beverage
http://www.christopherhobbs.com/website/library/articles/article_files/guarana_01.html.
-
↑
Campos AR, Barros AI, Albuquerque FA, M Leal LK, Rao VS. Acute effects of
guarana (Paullinia cupana Mart.) on mouse behaviour in forced swimming and
open field tests. Phytother Res. 2005 May;19(5):441-3.
-
↑
Espinola EB, Dias RF, Mattei R, Carlini EA. Pharmacological activity of
Guarana (Paullinia cupana Mart.) in laboratory animals. J Ethnopharmacol.
1997 Feb;55(3):223-9.
- ↑
a
b
Denis
Richard, Jean-Louis Senon, Marc Valleur, Dictionnaire des drogues et des
dépendances, Larousse, 2004 (ISBN
2-03-505431-1).
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